厳選食材
今日は新メニューの開発に
いつもアドバイスを頂いている
料理屋 かみさきさんにきています
田町で店を構えて20年 いつも多くのお客さんで賑わっている名店中の名店です
今日はどんな新メニューができるか楽しみです
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イチゴ
しずおかの特産品
章姫イチゴ 年末年始の高値が落ち着き今が最もお求め易くまたたくさんで回っています
章姫は酸味がとても少なく甘いイチゴなので大変好まれますが
酸味が少ない分貯蔵性が悪く県外ではあまり販売されない品種でもあります
ぜひ静岡の皆さん機会があれば
静岡県以外の方にお土産品として使って見てはいかがですか
大変喜ばれるとおもいます
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春野菜
いよいよ春野菜が始まりました
今イチオシはやっぱり新玉ねぎ
この時期しか食べることのできない
代表的な春野菜
生で食べても美味しいですが
軽く炒めて食べると甘みがさらに増してオススメです 1玉(大玉) 100円
その他 春キャベツ 新ジャガ なども
始まり静岡では春野菜で賑わいを見せています
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ミンククジラ
今日は鯨を取り扱ってみました
市場にで回る
クジラではミンククジラとナガスクジラがポピュラーです
もちろんお刺身でも楽しめます
ご存知の通り商業捕鯨のみの流通ですのでお値段は1キロ4500円ほどですのでやっぱり高級品です
日本の文化と世界の価値観との折り合いを今後どう解決して行くのか
クジラを取り扱うたびに思います
追伸
こんなものもご希望にそって取り扱いしています
牛の大腸 通称 シマ大腸
これまた日本人の大好きなもつ鍋には
欠かせないアイテムですが
あまりスーパーなどでは取り扱われない部位でもあります
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厳選食材
6人目のエキスパート
白井水産 神田専務
静岡中心に水揚げされた近海物の魚介類を幅広く取り扱う仲買人
豊富な知識と確かな目利きで
おいしい鮮魚を紹介していただいています
しずおか味館ではてんぷらフライ煮付けなど新鮮な魚を種として
いろいろな方に紹介させていただいています
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