大トロさばの麹漬け　厳選食材　５

脂の乗りに定評のあるノルウェー産のさば
その中でも大きなもを選別した大トロさば


塩で半日ほどしめて


麹をまぶして２日ほどなじませます


さばの脂と麹の風味のバランスが何ともいえない
至上の一品です

詳細はホームページをご覧下さい

update: 2012/10/10 | ご当地 グルメ

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