桜えび
秋漁で賑わっている桜えび
価格も落ち着きお勧めです
桜えびは痛みが早いため生の状態での保存はとても難しい食材です
量の期間も短いので冷凍保存の方法を知っておくと便利です
真水の流水で海水を落とします
この手間をはぶくと赤みが消えて黒くなってしまいます
しっかりと水を切って
冷凍保存しましょう
こうして冷凍保存しておけば解凍後もお刺身で楽しむことができます
テレビや雑誌などには紹介されませんが昔から地元で愛されている食材やお店を少しでも多くの人に知ってもらえるように頑張って 探していきたいと思います。デパ地下なんかに決して負けない静岡のご当地グルメにぜひご期待ください！
