── 講神さんとフードディレクターを契約して?
今の形になったのは、4〜5年前
前は別の業者さんと講神さんでやったましたね。
── 講神さんから仕入れている食材は?
野菜全般ですね。
── どのようなきっかけで講神さんに依頼するようになったのですか?
他のお店の紹介で。
コストを下げたい希望があって、
回りまわって講神さんに相談しました。
静岡市内では沢山契約している店もあるし有名な人ですからね。
── 以前の仕入れ方法と問題点や不都合な事がありましたか?
前は、八百屋さんから仕入れてたんだけどね。
野菜の目利きは自分でするのは結構、難しいんですよね。
── 講神さんに頼んでよかったことはありますか?
食品の目利きから、ウチの価格帯もまかせてあるんで、
あんまり高騰すると止めてくれる。
発注漏れしても、すぐに届けてくれるし、
何とかしてくれるんで、すごく信頼してますよ。
もうカギも渡してあるし、検品もしないし、全部お任せですね。
── 逆にやりづらい点とかはありますか?
…ないですね。
任せて安心ですよ。
高い時は止めてくれるし…。
ウチが損をしないように考えてくれていると思います。 |