サバ
今日は脂のりのりのノルウェー産
トロさばで麹漬けを作りたいと思います
三枚におろしたら海水ほどの塩水につけます
塩がきいて身がしまるのが確認できたら水を切ります
水切りができたら酒で馴染ませた麹をたっぷりとふりかけます
あとは2日程馴染ませた美味しい鯖麹の出来上がり是非やってみて
テレビや雑誌などには紹介されませんが昔から地元で愛されている食材やお店を少しでも多くの人に知ってもらえるように頑張って 探していきたいと思います。デパ地下なんかに決して負けない静岡のご当地グルメにぜひご期待ください！
